liebel: (Default)
Я сейчас читаю "Быть начальником - это нормально" и "Трудные диалоги" параллельно (и еще "Nice girls don't get the corner office 101", но очень медленно, потому что она лежит у меня на ночном столике, а я или валюсь в кровать без ног и сразу засыпаю, или долго лежу в темноте, пытаясь заснуть), а еще я читаю парочку художественных книг, не считая той, которая на том же ночном столике (который больше тумбочка, чем столик) и которую мне подарили, но это к делу отношения не имеет. Короче! Первые две книги - просто суперполезные, поскольку носят прикладной характер, неважно, начальник ты, собираешься стать начальником или если у тебя есть начальник. Рекомендую и в связи с этим хочу рассказать недавнюю историю из своей рабочей жизни здесь.

Среди прочих, у нас в отделе есть три сотрудника. И еще есть айтишник, но из другого отдела, на букву "Ай". Поскольку дело происходит в Германии, а участники - граждане различных европейских государств, но все с родным немецким языком, назову их латинскими буквами A, B, C и D. A и B (мальчик и девочка) как-то обедали вместе в районе одной станции метро (в том ресторане владелец очень своеобразной внешности, боюсь, мне бы он аппетит отбил, но они вроде ничего так поели), а там рядом магазинчик со всякими прикольными штуками, и вот A с B решили, что если купить подушку-пердушку и тайком подложить ее C, то можно будет просто описаться от смеха, и я думаю, что они на этот счет были стопроцентно правы - но тут надо, конечно, знать С. А тот как-то сам обнаружил этот предмет, который пока не успели от него ему вподспрятать, и начал радостно на ней прыгать, практически писаясь от счастья. Чуть позже к нам зашел D, тоже обрадовался и с таким размахом на нее сел, что подушка вместо запрограммированного звука издала громкий хлопок через новую дырку с рваными краями. D очень расстроился, сказал, что вот так у него всегда, и пообещал купить новую подушку-пердушку - до сих пор, кстати, так и не купил. А вот когда С после выходных обнаружил подушку с дыркой, пришпиленную магнитом к доске, то на вопрос, кто это, по его мнению, сделал, сразу же назвал D - и трех секунд, по-моему, не думал.

В общем, сейчас я обсуждала с мужем, чем можно заклеить подушку-пердушку. Я понимаю, что принцип тот же, что и с велосипедной камерой, но все же слишком много возни с очисткой ацетоном от талька и зашкуриванием - проще, действительно, новую купить, тем более, не мне же на нее деньги тратить. А еще мы сегодня с А говорили о том, что неплохо бы на нашу электроплитку, приобретенную на Амазоне за 9,70 евро, поставить убунту, потому что в кабинете, где она пока стоит, еще нет телефона. Но это уже другая история.

Короче, важная мораль этого поста: я умею готовить киш! В супермаркете, где мы обычно закупаемся, не было дрожжевого теста, и я решил сделать плюшки из теста для киша поначалу - милым сотрудниксам в честь своего ДР. Но все же передумала и после встречи с друзьями заехала в другой магазин, где и купила нормальное дрожжевое тесто (я ленюсь его делать сама, если уж можно купить три пластинки за евро с лишним). И вот в эти выходные мне пришла в голову свежая и оригинальная мысль начинить тесто для киша яйцами с сыром и вареной колбасой типа докторской, раз уж это тесто все равно валяется у меня в холодильнике. Получилось слегка пересолено и очень плоско, так как я хотела, чтоб пирог еще подрумянился в выключенной духовке, а потом вообще его в ней забыла. Но мораль остается неизменной: я таки умею его теперь готовить!

GO PAC-MAN!
liebel: (Default)
Хорошо, что на юге Германии либеральные суды: зачем нужен балкон, если на нем нельзя поставить мангал? В воскресенье был отличный день: солнце, несмотря на лежащий снег, и открытый огонь на балконе добавлял уют.



Annoying the cook will result in smaller portions )
liebel: (Default)
Недавнее открытие, собственно и побудившее меня написать этот пост - "Сумасшедший мороженщик" на станции метро Universität прямо за центральным зданием Университета Людвига-Максимиллиана (LMU). Его в последнее время усиленно рекламирует наш дортмундовский новичок, одновременно ужасаясь мороженому со вкусом селедки, которое таки действительно очень соленое и очень селедочное. Я сама пробовала мороженое со вкусом пива (больше похожее на местный напиток "радлер" - пиво пополам с лимонадом), со вкусом Hugo (очень популярный здесь приятный коктейль из шампанского, сиропа бузины, мяты и минералки), со вкусом рафаэлло (сладко-кремово с сильным кокосовым привкусом) - а вот "Свиное жаркое с кнедликами" в мороженном виде как-то не рискнула. Кафе-мороженое оформлено в стиле "Алисы в стране чудес" с намеком на сумасшедшего шляпника. Адрес: Amalienstraße 77, http://www.dvem.de

Сумасшедшая очередь, в том числе по поводу того, что сегодня во второй половине дня резко потеплело:


Read more... )

Список, конечно, сильно не полный - только то, что пришло сразу в голову из тех мест, куда бы я, не задумываясь, повела друзей. Баварской и прочей немецкой кухни я не большой любитель, но ее достаточно советуют в путеводителях - например, тот же Hofbräuhaus, Zum Augustiner в пешеходной зоне или Augustiner Keller в паре остановок на трамвае от главного вокзала. Последний - старейший и, кстати, единственный пивной сад в Мюнхене, где пиво наливают из традиционных деревянных бочек и периодический звон колокольчика сигнализирует о том, что только что откупорили новую.
liebel: (Default)
Показываю народу с работы картинку из интернета - черно-белую фотографию с медведем на мотороллере и мужиком в армейской форме - объясняя, что, мол, большинство русских думают, что вот как-то так вы себе Россию и представляете: медведи-на-улицах-на-велосипедах-с-балалайками-пьют-водку. Люди - в основном, немцы плюс пара человек из Австрии-Англии - недоумевают, один немец спрашивает:
- Ну, в принципе-то все верно, водка-Путин. НО ПОЧЕМУ ВДРУГ МЕДВЕДИ?
Отвечаю, не знаю, мол, ведь водятся же они у нас, не на городских улицах, конечно, но, в принципе, в количестве.
Австриец соглашается:
- Ну ладно, предложим, медведи. Стремно, но допустим. НО ПОЧЕМУ ТОГДА БУРЫЕ?

В кафе Segafredo Zanetti на центральном мюнхенском вокзале, помимо других отличнейших итальянских тортов и пирожных, часто продают замечательный mille-feuille (наполеон наполеоном: слоеное тесто с заварным кремом). Еще одну его вкусную вариацию, только покрытую глазурью, можно купить в кондитерской Maelu рядом с Одеонсплатц - там же бывают и свежие macarons для любителей.

liebel: (Default)
Недавно насмешила мужа глаголом "отсякнуть", употребляющимся в отношении процесса приготовлении творога - отделении собственно творога от сыворотки. А еще его всегда удивляли "подонки" в качестве осадков, остающихся при кипячении жесткой воды. Я же другого слова для этого просто не знаю - "кальк", на котором настаивает он, мне кажется калькой с немецкого, простите за каламбур.

Также в моей семье часто употребляются такие крылатые выражения, как "минимум-минимором", "фик-фок на один бок" и "лежали-лежали, встали - побежали". А в вашей?



Фотография пятничного ужина недельной давности, когда к нам в гости пришли чудесные люди: они принесли с собой торт, икру, напекли блинов и выпили всю водку!
liebel: (Default)
У "Coppenrath&Wiese" появился новый десерт - продается замороженным, оттаивать час. Называется "Моментик" (Kleiner Augenblick) - этот моментик мне сильно напоминает малиновое тирамису кондитерской "Rischart", я когда-то плотно на него подсела. Правда, у тирамису белый слой состоит из невкусных сливок, и обычно я его счищаю, а здесь вместо них вкусный крем. У меня скопилось уже порядком баночек из-под этого десерта, пока я не поняла, что применения им все-таки не найду, и все не повыкидывала.

liebel: (Default)
В эту среду в Мюнхене в честь Дня объединения Германии устроили т.н. Ländermeile - перекрыли движение на одной из центральных улиц, наставив в два ряда палаток, посвященных различным федеральным землям. Где-то посередине даже небольшую копию Бранденбургских ворот умудрились вкрячить. Из-за почти летней погоды народу была уйма! Нам надо было в центр по другому поводу, из палаток тянуло разновсяческим съестным, и муж посетовал: "Пахнет шашлыком, жаль только, что не шашлык".

На обратном пути я проголодалась, так что строила вслух планы купить по дороге домой суши. И тут на глаза попалась женщина - ну а может, и не женщина, я смотрела только на ношу - с бумажной тарелкой, на которой была приблизительная копия содержимого этой фотографии. Планы сразу же поменялись, и мы устремились в толпу в центре улицы между палатками, быстро обнаружив зеленый тент из Мекленбург-Передней Померании.

Снова выбравшись на тротуар, мы удобно устроились на обочине - дело было почти в начале Ludwigstrasse, с каменными домами постройки девятнадцатого века по обеим сторонам улицы, в большинстве из которых располагаются госучреждения. И тут от палаток отделились два человека с надписью "Охрана чего-то там" на желтом жилете и, показав на нашу еду, заявили: "Junge Dame, junger Herr, сожалеем, но мы вынуждены это конфисковать". Пауза, муж начинает требовать в компенсацию пятнадцать евро, я уточняю, что вообще-то мы заплатили почти двадцать, и тут они расплываются в улыбке: "Да пошутили мы! Приятного аппетита!" Шутники, блин. Двадцатки им жалко.

liebel: (Default)
Все те немногочисленные командировки по Германии, которые у меня были, к сожалению, в рекордные сроки почти окончательно убили радость от полетов. Предвкушение и необычность путешествия сменились рутиной простого рабочего дня, в котором разве что дорога на метро заменяется электричкой с самолетом и такси, а перенос или отмена очередной поездки вызывают только вздох облегчения. Тем не менее, за промежуток между двумя похожими как под копирку Дюссельдорфами я все же успеваю забыть, во сколько мне н а д о выходить из дома, поэтому стандартно нервничаю все полчаса в электричке, прибывающей за двадцать минут до вылета - а вдруг что случится? - выбиваясь из сил, бегу почти в самый конец первого терминала, пролетая по счастью недолгий контроль, почти не глядя хватаю какие-то журналы, потом валяющиеся дома в немаленькой стопке, разобрать которую месяцами не доходят руки, и, стараясь незаметно отдышаться, как можно более степенно вхожу в самолет под привычно насмешливым взглядом одного из коллег - они никогда не упустят возможности поиздеваться, что я, мол, вывела понятие "just in time" на совершенно новый уровень... А ведь кое-кому приходится так мотаться минимум раз в неделю - представляю, насколько он терпеть не может самолеты!

Правда, сейчас, в октябрьскую пору - буквально все флаги в гости к нам, совещания плавно перетекают в праздничные попойки на Терезином лугу, и на следующей неделе я в третий раз за жизнь надену дирндль, чтобы несколько часов плясать на лавках под знакомые и незнакомые мелодии. Повезло - в этом году не мне играть радушную хозяйку вечера и мысленно планировать расходы вместо того, чтобы просто расслабляться. Prost!

liebel: (Default)
Привезла из Лейпцига миндальных кексов - как гласила приложенная бумажка, выпекаются они в память о том времени, когда жаворонки были фирменным блюдом Лейпцига, их чуть ли не в Москву на экспорт возили. В конце девятнадцатого века отлов запретили, и с тех пор производством "жаворонков" занимаются лейпцигские кондитерские: перекрещенные ленточки теста символизируют веревки, которыми стягивали птичьи грудки для готовки.

liebel: (Default)
Прекрасная закусочная на Theatinerstraße - я там была в долгую шоппинговую ночь, после того как обзавелась дирндлем (фартук, кстати, получился вполне сносный - мастерство не пропьешь - но чтоб я еще раз!..) В качестве относительно невредного для здоровья перекуса можно заказать ломоть черного хлеба, намазанного творожно-сметанной массой по вкусу - с разными добавками. Ну или же просто выпить чаю или кофе в приятном месте.



Еще три фотографии )
liebel: (Default)
Чего-то я в последнее время остервенело фотографирую то, что ем. Прямо-таки досада берет, сколько всего красивого и незапечатленного было съедено раньше! Ведь такое иногда попадается, что есть жалко - а приходится. На фотографии обжигающий грибной супчик и молодое вино "штурм" (Sturm - это, кстати, больше австрийское обозначение, а у нас я чаще встречала Federweisser). За ним последовало карпаччо на голубой тарелке, которое я фотографировать не стала, так как это было карпаччо на голубой тарелке. Ужас-ужас, абсолютно не сочетается между собой. У меня просто странный пунктик обнаружился: я ем пельмени - когда я их ем, а это бывает редко - только с тарелок с синим узором, мне так вкуснее, и майонез или сладкий соус с чили прекрасно гармонируют с блюдом. А карпаччо, хоть и было вкусным, голубой тарелкой меня напрягло - ведь как говорят немцы, das Auge isst mit! ("Мы едим и глазами тоже")



Кусок т.н. пивного сада с неизменными каштанами-прудом-уточками )

Кстати, красная крыша здесь - как раз этот ресторан и есть.
liebel: (Default)
В бильярдной неподалеку под названием "Миска салата по-французски" подают самую настоящую миску самого настоящего салата, даже тазик. Я даже удивилась - начала уже привыкать, что под салатом в этой стране понимают кучу салатных листьев, иногда даже нарезанных, на которых сверху горкой для затравки лежит что-то разноцветное. Салат был очень вкусный, и его было мно-ого... Это несколько скоменсировало боль в ногах, натертых старыми серебристыми туфлями, надетыми к новому серебристому плащику. Я их, оказывается, не носила не из-за того, что их по цвету скомбинировать не с чем, а из-за того, что это с моими ногами они совсем никак не комбинируются.

liebel: (Default)
А прямо за Галереей полководцев находится вход в очень симпачный подвальчик под названием "Welser Kuche". Мне всегда казалось, что там обычная баварская еда, и я туда даже не заглядывала. Однако во время корпоратива выяснилось, что еда-то там баварская, но необычная, а средневековая! И блюда, и правила поведения за столом (которые строго, но весело блюдут!), и обстановка соответствуют празднованиям 15-16 века. То что надо для проведения времени в хорошей компании, а у меня компания была просто прекрасная, и даже то, что туда мигрень затесалась, вроде не очень сильно помешало. Рекомендую очень, чем больше людей, тем веселее! Поодиночке или вдвоем будет сложно попасть в определенный день, так как самый маленький стол рассчитан на двенадцать человек и придется к кому-то присоединяться. Обед состоит из шести или десяти блюд; у нас было десять, но я сломалась уже где-то посередине. Основное блюдо известно заранее, в зависимости от дня заказа: гусь, кабан, оленина, молочный поросенок... Сайт заведения существует и в английской версии.



Описание процесса и фотографии с сайта )

Dallmayr

Aug. 10th, 2010 10:36 pm
liebel: (Default)
Местный "Елисеевский" - магазин деликатесов "Dallmayr". Я была удивлена, когда впервые об этом узнала, потому что в большинстве фирм, на которых я работала, сотрудникам бесплатно полагался молотый кофе этой марки в порционных пакетах, а, даже на мой неизбалованный вкус, он довольно кислый.

Магазин, однако, в свое время являлся поставщиком королевского двора. Я туда хожу за щербетами и тем, на что глаз упадет.



А в фонтанчике - живые раки )
liebel: (Default)
В кондитерской Rischart в добавок к уже давно продающемуся там малиновому тирамису (которым я могла практически без остановки питаться пару лет назад) теперь предлагают и тирамису из манго. Тоже очень вкусно:



И еще одна новинка )
liebel: (Default)
Меня не перестают восхищать кулинарные способности немецких мужчин. Даже несмотря на то, что когда я недоверчиво переспрашиваю, мол, что, ты правда умеешь готовить, на меня смотрят, как на идиотку, типа, разве выбор есть, когда один живешь? До сих пор считаю, что моей подруге ужасно повезло, когда ее тогдашний бойфренд приезжал к ней помогать готовиться к экзаменам (предмет был ближе к его специальности, чем к ее) и при этом ей готовил и еду заодно. Несмотря на то, что она давно уже за ним замужем, делать что-то более существенное, чем макароны с покупным соусом, она с тех пор так и не научилась.

А у меня с будущим мужем когда-то триста тысяч лет назад состоялось что-то вроде такого диалога после просьбы что-нибудь приготовить поесть:

- А почему ты думаешь, что я вообще умею готовить?
- Потому что я не встречал еще ни одной русской девушки, которая бы не умела.

И поскольку я была юна и наивна, то немедленно устыдилась и тайно научилась готовить по интернету, так и не признавшись, что, видимо, и была первой из встреченных им таких девушек. В чем, как я теперь считаю, заключалась моя огромнейшая стратегическая ошибка! Поскольку будущий муж каждый раз хитро и коварно нахваливал приготовленное, а мне нравится стараться, когда меня хвалят, то единственный раз за последние несколько лет, насколько я помню, он пользовался плитой не просто для того, чтобы сварить пельмени, на день Святого Валентина. Года два назад.

В этом есть, конечно, и положительные моменты: никаких гурманских изысков от меня не требуется, и вообще муж может месяцами без жалоб питаться одними покупными пельменями, зато я при этом не завишу от часов работы и местоположения ресторанов и могу приготовить себе что-то эдакое-вкусное по настроению без необходимости делиться с этим пищевым консерватором, поглощающим лишь строго определенный набор ингредиентов и их сочетаний... Но мужчины, воспринимающие свое умение готовить, как нечто само собой разумеющееся, все равно приводят меня в щенячий восторг!

А теперь я пошла есть ужасно вкусную жареную рыбу, которую муж ловить - ловит, а есть - не ест, потому что в ней костей на его придирчивый вкус слишком много.

О еде

May. 3rd, 2007 11:05 pm
liebel: (Default)
Ну, с суши-то у меня не сложилось давно, хотя начало было хорошее: я купила упаковку замороженных суши в перерыве между лекциями и, поскольку мне ну очень хотелось есть, сгрызла их полуоттаявшими по время следущей же пары. Вкусно было – необыкновенно (есть, повторяю, хотелось сильно). Увы, последующие пробы в более комфортных условиях меня разочаровали, и я решила, что японская кухня не для меня. Но на день рождения мне вдруг приспичило попробовать-таки аутентичный мисо-суп. Очень интересно было, какой он на вкус (оказалось, замечательный, особенно если пить только жидкость, не обращая внимания на плавающие в нем подозрительного вида лопухи и куски тофу). В меню также было шоколадное пирожное с соусом из зеленого чая: что-то я у кого-то читала про такой соус, мол, очень вкусный (с чем полностью согласна, хоть само пирожное и показалось суховатым). Ресторан с удовольствием рекомендую, он находится в самом центре Мюнхена – очень опрятный и чистенький, нет шибающих в нос запахов непонятных специй, как в других – прямо рядом с пафосным «Орландо» и известной пивной «Хофбройхаус». Вместе с палочками для еды ко всем блюдам по умолчанию подают и обычные столовые приборы.

А, да, мне же палочки для еды подарили! Результат того, что я очень долго просила меня научить ими пользоваться. Долго – потому что, видимо, с такими просьбами к ним обычно не обращаются, английский официантка понимала плохо, а немецкий – еще хуже. Сначала мне принесли несколько комплектов палочек на выбор, потом вообще прислали другого официанта - как лучше понимающего английский, наверно, - с ним дело наконец-то пошло на лад, и мальчика сильно позабавило наблюдать за тем, как я пытаюсь орудовать ими с таким же изяществом, как краб – свежевыросшей лишней клешней. Все-таки пытаться разрезать ломтик дыни палочками – это вам не хухры-мухры. Палочки красивые, дома я опробовала их на вермишели быстрого приготовления. Увы, в первый раз она мне не поддалась ни кусочком, потому что я пыталась вермишелины по одной подцеплять, потом бросила это бесполезное занятие и доела вилкой. Во второй раз хватала сразу кучкой, и стало намного легче. А еще меня что-то пробило на красное полусладкое вино, раньше могла я пить только легкие сладкие белые вина. Еще чуть-чуть - и глядишь, к коньяку пристращусь. Так что теперь с удовольствием поглощаю с французским вином греческую брынзу кусочками (для тренировки, они очень хорошо подцепляются палочками) – такой вкусный интернационал.

Как-то подслушала разговор физиотерапевта с пациенткой, он рассказал ей рецепт профилактики болезней сосудов, якобы обнаруженный делегацией ЮНЕСКО в горах Тибета. Обмолвилась об этом в разговоре с мамой, думала, может, она для себя заинтересуется. Так нет же, с ближайшей оказией, помимо всего прочего, был передан и чеснок (да-да, в Германии чеснок не растет!) в спирте (спирт тоже не растет). Теперь эта настойка грустно смотрит на меня с дверцы холодильника, а я смотрю на нее в ответ, но нам совсем нечего сказать друг другу. Потому что употреблять ее по назначению, даже всего-навсего предписанные пять капель в день, я не могу, дико жжет язык, а в готовку использовать совесть не позволяет: ма-амочка же старалась, чтобы я только здоровая была.

Летняя едальня aka Biergarten:

liebel: (Default)
Все «экологически чистое» несет в Германии приставку «био». Я долго и нежно лелеяла предубеждение к этим продуктам, считая их переоцененными «за бирочку». Предубеждение укрепляли «био»-гречка, купленная мной по приезду в Германию (при варке она дала жутко напугавшую меня розовую пену) и один из бывших шефов, помешанный на «био»-продуктах (я навсегда запомню «био»- мюсли и разноцветные макароны, как один из самых странных подарков, которые я когда-либо получала на день рождения).

На самом деле, «экологически чистые» продукты означают ведение сельского хозяйства, максимально приближенное к природе: кур, которые носятся по травке, а не заперты в тесной курячьей тюрьме, коров, поедающих сено, а не отходы, строго допустимую дозу разрешенных удобрений и добавок и т.д.

В последнее время я начала менять свое мнение насчет них. Во-первых, упаковка случайно прихваченной «био»-клубники оказалась на порядок слаще водянистой испанской. Во-вторых, под крышечкой бутылки «био»-молока обнаружились полсантиметра вкуснейших сливок (я такого не помню с детства, когда мы с сестрой спорили за то, кто эти сливки съест, все молоко, которое я покупала впоследствии, распадалось при закисании на несъедобные вонючие компоненты). В третьих… Ну, био-мясо от «обычного» я на вкус не отличу, но зато при поедании меня греет мысль о его свободе от гормонов и прочей гадости. Ура экологическим продуктам!

Хотя надо сказать, что «био»-Тильзитер – страшно вонючая гадость.
liebel: (Default)
Креветки, артишоки, устрицы, оливковое масло, суши, кленовый сироп, патока, лазанья, папайя, пекан, тирамису, маршмеллоу, глинтвейн, паэлья, нюрнбергские сосиски, кокосы… Список можно продолжать до бесконечности. Все эти вещи я любила заочно, по книгам, причем у меня было абсолютно четкое представление об их вкусе. Реальность разрушила все мечты, увы. Я, в принципе, всеядна, просто что-то нравится больше, что-то меньше. Но то, что я не попробовала в детстве и отрочестве, обычно не приходится по вкусу. То есть могу есть, но без особого удовольствия.

Японская, китайская, индийская, тайская кухни – туда же. Чем больше пробую, тем больше разочаровываюсь. Поэтому эксперименты с некоторых пор – пустая трата денег. Недавно вот рискнула в любимом ресторанчике (уютное помещение в самом центре Мюнхена, повар и обслуживающий персонал – турки, бесподобно готовят мясные блюда), вместо любимых фаршированных перчиков взяла фаршированные же авокадо. Горько и невкусно. Увы.

Profile

liebel: (Default)
Liebe

December 2022

S M T W T F S
    123
456 78910
11121314151617
18192021222324
25262728293031

Syndicate

RSS Atom

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Apr. 23rd, 2025 12:33 pm
Powered by Dreamwidth Studios